Небольшое производство по производству рыбного соуса обнаружила на окраине южного города Ашкелон команда археологов из Израильского управления древностей.
Этот соус римляне брали с собой в завоевательные походы. Он был популярен среди всех сословий Древнего Рима. Также гарум встречался в кухне Древней Греции, Карфагена, Византии.
Несмотря на длительное присутствие римлян в восточной части Средиземноморья, это – один из немногих найденных здесь заводов по производству специфического соуса.
Большинство следов таких предприятий были ранее обнаружены на Пиренейском полуострове и на юге Италии.
Доктор Тали Эриксон-Джини из Управления древностей Израиля охарактеризовал находку как экстраординарную.
И рассказал, что древние римляне добавляли гарум почти во все свои блюда, придавая им соленый, пикантный вкус. При изготовлении гарума обычно стояло зловоние. Поэтому такие производства обычно строили подальше от населенных пунктов, куда соус затем поставлялся. В данном случае завод находился примерно в двух километрах от древнего Ашкелона.
Фото: скриншот экрана видео Israel Antiquities Authority
После ухода римлян завод рыбного соуса постепенно пришел в упадок. Позже этот участок использовался для выращивания винограда. Византийский монастырь, который располагался в этой местности в V веке, обеспечивал себе существование за счет производства вина. Об этом свидетельствуют остатки трех виноделен.
Раскопки финансировались государством. Однако без помощи волонтеров из рядов местной молодежи не обошлось.
22 декабря Управление древностей Израиля собирается бесплатно показать откопанную фабрику по производству гарума всем желающим.
По материалам ВВС
Читайте также:
В Турции обнаружена «точка отсчета цивилизации» — древнейший храм в истории
Археологи случайно разбили три 1700-летних яйца
В Эквадоре археологи обнаружили младенцев, похороненных в шлемах из детских черепов
