Что приготовить на Новый год 2022. Меню на Новый год Тигра

Голубой Водяной Тигр будет благосклонным к тем, кто не боится перемен. При этом он не приветствует необдуманных шагов. Тигр – на стороне терпеливых. Также символ года будет благоволить к людям творческих профессий или тем, кто хочет заняться творчеством.

Ну а что касается блюд, уместных на новогоднем столе, то здесь важно учесть кое-какие предпочтения символа грядущего года.

Сервировка и цвета декора

Голубого Водяного Тигра на востоке считают царственным зверем. Поэтому и меню, и сервировка стола должны быть соответствующими.

Это животное любит шик и все натуральное. Поэтому для новогодней трапезы не годятся бумажные салфетки. Они, как и скатерть, должны быть изготовлены из хлопка или льна.

Красивая посуда может быть любого цвета, но лучше ее подобрать в гамме, которая соответствует символу года. В том числе с золотистыми элементами и полосками.

Тарелки желательно взять чисто белые или с минималистичным рисунком. Возможно, с золотистой кромкой. Для декора в эту новогоднюю ночь подбирают белые, желтые, золотые, голубые, зеленые или серебряные свечи. Или же игрушки таких же цветов: они нравятся полосатому символу года.

Блюда можно украшать желтыми и оранжевыми овощами или фруктами: например, морковью или апельсинами (цукатами).

Новогодние блюда в год Тигра

Составляя меню для новогоднего стола, нужно воспользоваться несколькими простыми рекомендациями. Придерживаясь их, можно не бояться, что Тигр рассердится.

Фото: Getty Images

Мяса на столе должно быть в изобилии. Ведь тигр – известный мясоед. Это могут быть блюда их всех видов птицы, а также из баранины и свинины. Но только не из говядины и телятины. Согласно восточным преданиям, тигр и бык – антагонисты.

Для вегетарианцев стоит разработать отдельное меню из соевых заменителей мяса.

Блюда из мяса можно приготовить самые разнообразные. К Новому году его запекают, варят, тушат, жарят, коптят. Достаточно лишь проявить фантазию.

Больше внимания придется уделить и оформлению мясной нарезки. Голубой Водяной Тигр – большой эстет. И ему не нравится, когда колбаса, ветчина и другие мясные продукты смотрятся на тарелке обыденно.

Фото: Рinterest

Еще одна рекомендация: на стол желательно подать какое-нибудь блюдо, главным компонентом которого будет большой кусок мяса. Например, буженину, запеченную в духовке с чесноком и специями. Разрезать ее лучше после подачи – прямо на столе. Этот маленький спектакль понравится символу года.

Фото: Рinterest

Ну а те, у кого дома имеется гриль, могут приготовить шашлыки.

Облегчить тяжеловатый новогодний рацион помогут самые разные салаты и легкие гарниры.

Что касается блюд из овощей, то предпочтение лучше отдать свекле, моркови, капусте, в том числе цветной, кабачку, баклажану и зеленым салатам всех видов. Зелени тоже должно быть достаточно: ее вид ублажит Тигра, обитающего на лоне природы.

Картофель тоже наверняка войдет в меню. Но блюда из него в сочетании с мясом могут кому-то показаться тяжелыми. В таком случае необходимо подумать о более легких вариантах гарниров. Например, картофельное пюре может заменить пюре из цветной капусты. А чтобы оно приобрело цвет, любимый Тигром, стоит приправить блюдо куркумой или карри. Не надо забывать и о соленых и малосольных овощах: зима – это их время.

Еще один ключевой компонент новогоднего стола, кроме мяса, – разнообразные бутерброды и салаты. В том числе, оформленные в «тигрином» стиле.

Фото: Getty Images

В состав салатов уместно включать орехи, неострые сыры, сухарики, яйца и, опять же, мясные продукты. К слову, традиционные «Оливье» и «Мимоза» органично впишутся в концепцию застолья. И по цвету в том числе.

Голубой Водяной Тигр хорошо относится к паштетам. Их можно подавать как самостоятельное блюдо или включать в состав канапе и рулетиков.

Напитки для Нового года-2022

Вероятно, это один из тех редких случаев, когда шампанское в новогоднюю ночь можно проигнорировать «на законных основаниях». Дело в том, что Тигр не любит шипения: оно ассоциируется у символа года с опасностью. Так что про газировку и другие шипящие напитки лучше на время забыть.

Правда, если без шампанского никак не обойтись, то можно сделать исключение из правил.

Приоритет в этом году – за белыми винами и наливками золотистых оттенков. Красные тоже могут быть. Для встречи 2022 года подойдет также глинтвейн и более крепкие напитки, в том числе коньяк.

Следующая существенная рекомендация касается тех, кто за новогодним столом злоупотребляет алкоголем. Голубой Водяной Тигр не любит пьяных, как не любит обезьян. А именно этих животных напоминают нетрезвые люди символу года.

Что нельзя готовить на Новый год

Каких-то строгих ограничений для нынешнего новогоднего меню не существует.

Но в нем не должно быть газированных напитков, о чем сказано выше.

На новогодний стол нельзя ставить корейскую еду. Из-за того, что в Корее употребляют в пищу мясо кошачьих, Тигр ее не одобряет.

В праздничном меню не стоит делать акцент на рыбе. Якобы потому, что тигры не умеют ее ловить. Но если без морепродуктов не обойтись, пусть они будут в составе не основных блюд.

Нежелательны также острые сыры и соусы.

Что должно быть в новогоднем меню

После сервировки и декорирования стола на него можно водрузить большую вазу с желтыми и оранжевыми фруктами.

А затем подавать:

— салаты, в том числе с мясом;

— мясную нарезку;

— сырную доску с неострыми сырами;

— бутерброды, в т. ч. с мясом и паштетом;

— главное мясное блюдо новогоднего стола (запеченную птицу, буженину, шашлык, рульку и т. д.);

— разнообразные мясные блюда, в т. ч. рулеты, крученики, паштеты, митболы, голубцы, фаршированные овощи, жульен с мясом птицы, мясо по-французски;

— грибные блюда;

— овощные гарниры, в т. ч. овощи на гриле, запеканки, рагу;

— всевозможные десерты, в оформлении которых присутствуют цвета, нравящиеся Голубому Водяному Тигру:

— вина, наливки, глинтвейн, морс, соки.

Несколько простых рецептов

Салат из ветчины и маринованных грибов

Для приготовления салата надо взять 150 г ветчины, 3 сваренных вкрутую яйца, луковицу среднего размера, 150 г маринованных грибов, 100 г маринованных огурцов, сметану, майонез, соль и перец.

Нарезать лук полукольцами, ошпарить их кипятком, промыть холодной водой и подсушить бумажным полотенцем.

Все ингредиенты нарезать соломкой и соединить с луком. Заправить сметаной и майонезом в соотношении 1:1.

Переложить в салатницу и украсить зеленью. Подавать на стол.

Курица, фаршированная овощами

Для приготовления этого блюда надо взять выпотрошенную куриную тушку. Для начинки: 2 помидора, 1 баклажан, 2 луковицы среднего размера, 1 болгарский перец. Плюс – несколько помидоров, болгарских перцев или других овощей, которые можно приготовить на гриле: для оформления. Растительное масло, майонез, соль и перец (по вкусу).

Баклажан порезать на небольшие кубики, посолить и оставить на 10 минут, чтобы из него вышла горечь. Остальные овощи также порезать кубиками. Затем все это слегка поджарить на сковороде, посолив и поперчив. Начинка для курицы готова.

Нафаршировать птицу и зашить ниткой. Обмазать майонезом и поместить на противень, смазанный растительным маслом.

Фото: Рinterest

Запекать блюдо полтора часа при температуре 200 С. Затем дать ему немного остыть, украсить приготовленными на гриле овощами и подавать на стол.

Паштет из печени и баклажанов

Чтобы приготовить это блюдо, подойдет любая печень, хотя на новогоднем столе 2022 года говяжья и телячья не приветствуется. Но есть ведь еще куриная, индюшиная, свиная.

Для приготовления паштета надо взять 700 г печени, большую головку лука, морковь среднего размера, крупный баклажан, 100 размягченного сливочного масла, 2 зубчика чеснока, соль по вкусу.

Запечь баклажан в духовке, а затем очистить. Пассеровать лук и натертую морковь на сковороде. Отдельно обжарить кусочки печени. Овощи и печень в процессе приготовления подсаливать.

Все ингредиенты, включая масло и чеснок, соединить и измельчить в блендере.