• Фото: Gourmet Grubb
    Еда
    Пятница, 26 июля 2019

    В ЮАР популярно мороженое из личинок черной мухи

    Это чрезвычайно модное в Кейптауне мороженое производится компанией, специализирующейся на продуктах с добавлением насекомых.

    Мороженое – один из продуктов стартапа Gourmet Grubb из Кейптауна, в которых производители используют питательную ценность насекомых. Кашица из личинок мухи служит в этом заманчивом десерте прекрасной альтернативой молоку.

    Продукт выпускается в разнообразных вариациях. Помимо полезных личинок в его разновидности добавляют мед, шоколад, специи, органическое арахисовое масло. Десерт имеет насыщенный сливочный вкус.

    Но дело не только во вкусе. Мороженое с личинками богато питательными веществами. Белка в нем в пять раз больше, чем в молочном аналоге.

    Экспресс-инфо по стране

    Южно-Африканская Республика – государство в южной части Африки.

     

    300px-Location_South_Africa_AU_Africa.svg

    Флаг Герб

    Столица – Претория

    Крупнейшие города: ЙоханнесбургКейптаун, ДурбанПретория

    Форма правления – Парламентская республика

    Территория – 1 219 912 км2 (24-я в мире)

    Население – 54,95 млн чел. (24-я в мире)

    Официальные языки: английский, африкаанс, вендазулукосаюжный ндебелесватисеверный сотосесототсванатсонга

    Религия – христианство

    ИЧР – 0,666 (116-я в мире)

    ВВП – $350,08 млрд (33-я в мире)                                                                       

    Валюта – южноафриканский ранд

    Граничит с: Намибией, Ботсваной, Зимбабве, Мозамбиком, Свазилендом; внутри территории ЮАР находится государство-анклав Лесото.

    Производители сперва были готовы к отрицательной реакции населения на кулинарную новацию. Ведь хотя в мире и потребляется более 1900 видов насекомых, они пока что не стали привычными для западной кухни.

    Но реакция гурманов оказалась неожиданной: они пришли в восторг от роскошного десерта.

    Полезные букашки – в тренде

    Такой непривычный для многих подход к еде, на самом деле, является мировым трендом. ООН прогнозирует: чтобы прокормить население планеты к 2050, потребуется удвоить производство продуктов питания. И насекомые помогут осуществить эту цель. По прогнозам экспертов, мировой рынок съедобных насекомых к 2023 году достигнет 1,2 миллиарда долларов.

    Фото: Gourmet Grubb

    Питательная ценность букашек сопоставима с мясом и рыбой. Помимо белков, насекомые богаты жирами и минералами. А в черной мухе содержание цинка, железа и кальция намного выше, чем в говядине.

    Личинки имеют явное преимущество перед молоком. В них нет лактозы, глютена, углеводов, сахара.

    В отличие от крупного рогатого скота, насекомые занимают совсем мало места, а для роста им нужно очень мало воды и корма.

    Поскольку насекомых можно разводить в небольших закрытых помещениях, их вполне подойдут городские условия. А это, в свою очередь, влияет на снижение стоимости продукта за счет отсутствия доставки из фермерского хозяйства в город.

    Питаются насекомые разнообразными органическими веществами. Личинки черной мухи, к примеру, с удовольствием поедают отработанное зерно, оставшееся от пивоварения.

    Сегодня необычное мороженое продается только в Южной Африке. Но производители предполагают, что в скором времени все изменится.

    И очень востребованным будет не только холодный десерт Gourmet Grubb, но и производимые компанией несладкие блюда с добавлением насекомых: макароны, картофель фри, крокеты, хумус.

    По материалам CNN

    Читайте также:

    Половина видов насекомых находятся на грани вымирания

    Зебры могут научить людей отпугивать насекомых

    Самые странные насекомые