Британия является одним из лидеров в Европе по количеству выбрасываемой пищи.
«Я прихожу, чтобы немного поболтать … не только поесть», — говорит 76-летняя посетительница благотворительной столовой FoodCycle в восточной части Лондона, когда ей подают тарелку горячего супа.
Эта столовая кормит вегетарианскими обедами до 50 человек в Хакни (Hackney), многие из этих людей имеют проблемы со здоровьем или находятся на грани социальной изоляции.
Волонтеры говорят, что самые щедрые пожертвования поступают от турецких продавцов овощей и фруктов, в то время как большие супермаркеты менее надежны и сегодня, например, дали только мешок хлеба.
Волонтерам передают залежалые или потерявшие товарный вид товары. «Нам жертвуют всевозможные удивительные и экзотические вещи — манго, мяту, яйца. Наша кухня переполнена фруктами и овощами, которые были предназначены на выброс».
2016 год стал знаковым в сфере международных инициатив по борьбе с пищевыми отходами. Так, в Италии и Франции были приняты законы, которые упрощают процедуру передачи на благотворительность товарных остатков вместо их утилизации.
Фото мусорного бака у супермаркета
Фото: Shutterstock
Но Великобритания отстает от соседей, не сумев принять подобные законодательные акты. Таким образом, этот вопросу остается в введении общественных групп и новых бизнесов.
По данным благотворительной Программы действий по борьбе с отходами (Waste and Resources Action Programme), ежегодно в Великобритании выбрасывается около 10 млн тонн продовольствия. А в целом по ЕС пищевые отходы составляют около 88 млн тонн в год (данные на 2012 год).
Телешоу «Война с отходами», транслируемое BBC и регулярно демонстрирующее телезрителям горы выброшенных продуктов, внесло свой вклад в осознание существующей проблемы жителями Великобритании.
«Речь идет об изменении отношения к еде. Люди очень боятся еды, у которой прошел конечный срок продажи».
Постоянными клиентами кафе и магазинов, работающих на переработанных продуктах, являются люди, заботящиеся об экологии, бедные и те, кто просто ищет компании.
Даже заведения в центре Лондоне, где подается высококачественный кофе и калорийные кексы, пытаются использовать «спасенные» фрукты.
Бывший волонтер FoodCycle Бен Уайтхед сказал, что с момента первого обращения за излишками в местный магазин он спас около 15 тонн фруктов.
«Мне предложили 12 ящиков прекрасных ананасов. А я был на велосипеде! Так они посмеялись надо мной», — вспоминает он свою первую встречу с торговцами.
После экспериментов с различными фруктами, которые не подлежали продаже, в 2015 году Уайтхед создал компанию под названием SpareFruit, которая производит чипсы посредством высушивания нарезанных яблок и груш.
«Если вы видите в саду ковер из фруктов, то 90% плодов абсолютно съедобны», — утверждает Уайтхед.
У компаний, подобных SpareFruit, большие амбиции — со своей продукцией они хотят попасть на полки роскошного универмага Selfridges. Возможность появления подобной продукции в пищевом зале универмага высокого класса показывает, насколько изменилось отношение британцев в этом вопросе.
Когда Уайтхед спрашивал соотечественников, стали ли бы они есть что-то, что будучи не съеденным, будет выброшено. Все ответы были: «Если это чистая, здоровая и пригодная для употребления еда, то почему бы и нет?»
По материалам Business Insider
Читайте также:
Благотворительный холодильник для голодных
Индийский магнат устроил массовую свадьбу для невест-сирот
