Как прокормить 9 млрд людей на Земле в 2040 году и не навредить окружающей среде – очень сложный вопрос. Самая главная проблема – достаточное количество белка, так как это основа здоровья человека.
Ученые предлагают работать в трех направлениях.
Больше растительного белка
Для начала важно увеличить долю употребления растительного белка и разнообразить его вкусовые качества.
Пока что даже тем, кто сам хочет отказаться от мяса, сделать это непросто. Почти во всех меню преобладают мясные блюда, а вегетарианские содержат недостаточно белка. Чтобы решить эту проблему, разрабатываются новые рецепты, меню и продукты для вегетарианцев.
Рациональное кормление животных
За последние 60 лет для кормления домашнего скота, птицы в основном используется зерно, соя и рыба, так как в этих ресурсах содержится много белка. Но именно поэтому они пригодны и для питания человека.
Кроме того, кормление животных рыбой приводит к нарушению баланса морской экосистемы. Очень важно найти для животных другие источники питания. Это могут быть, например, насекомые, травы, бобовые растения.
Меньше отходов
30% еды во всем мире просто выбрасывается. Большую часть пищевых отходов можно переработать и получить дополнительный источник белка. Важно поддерживать стартапы, которые позволяют изготовить таким образом продукты питания для человека.
По материалам CNN
Читайте также:
Какой фрукт считают самым вкусным в мире
Пара из Киева переехала в черкасское село и открыла экоферму
В какой стране оливковое масло вкуснее?
