Идея выращивания мяса в пробирке давно привлекает внимание ученых и технологов. Такой метод производства мяса должен сделать его потребление более этичным по отношению к животным, а также в перспективе более экологичным — выращивание скота поставляет в атмосферу 14,5 процента от общего объема выбрасываемых парниковых газов. Несмотря на все плюсы мяса из пробирки, его производство имеет сразу несколько недостатков. Во-первых, это дорого. Особенно много средств уходит на питательную среду, в которой выращивают клетки. Во-вторых, производство мяса также достаточно энергозатратное, и пока не совсем понятно, будет ли такой метод получения мяса на самом деле более экологичным, так как расчеты производили на теоретических моделях.
Первое в мире разрешение на продажу выращенного в лаборатории мяса получила американская компания Eat Just в декабре 2020 года. Она начала продажу наггетсов из искусственной курятины в одном из ресторанов Сингапура, а в последующие годы планирует также реализовывать свою продукцию в США. Несколько месяцев назад Eat Just завершила сбор средств на строительства большой фабрики в Сингапуре – до этого производство велось в очень ограниченных масштабах.
Однако Eat Just опередила компания Future Meat Technologies, которая запустила в городе Реховот в Израиле первую крупную фабрику по производству мяса из пробирки. Предприятие может производить до 500 килограммов мяса в день, что эквивалентно 5000 гамбургерам. Пока фабрика собирается делать мясо курицы, ягненка и свинину. Компания сообщает, что фабрика будет вырабатывать на 80 процентов парниковых газов меньше, чем традиционное животноводство, и при этом будет использовать на 99 процентов меньше сельскохозяйственных земель и на 96 процентов меньше водных ресурсов.
Компания планирует выйти на американский рынок в 2022 году.
Как сообщал «Вокруг Света. Украина», в Израиле напечатали говяжьи стейки. «Это первый в мире стейк Рибай без забоя животного», — похвастались авторы.
По материалам N +1
Читайте также:
Американцы научились делать мясо из куриных перьев
В американском KFC готовят искусственное мясо
В Новой Зеландии бургер с синтетическим мясом вызвал национальный скандал
