Кухни мира: рецепт риса по-мексикански

Рис по-мексикански может служить как отдельным блюдом, так и гарниром к мясу. Как и большинство блюд мексиканской кухни, он достаточно пряный и очень сытный.

Мексиканская кухня – это синтез ацтекской и испанской. А последняя, как известно, сочетает в себе как европейские, так и восточные кулинарные традиции. Поэтому основой мексиканских блюд являются кукуруза, бобы, овощи, зелень и специи.

Интересно, что в 2010 году мексиканская национальная кухня даже была включена в список всемирного культурного наследия ЮНЕСКО. По словам представителей учреждения, ценность этих кулинарных традиций в том, что они способствует национальному развитию и укреплению региональных связей между жителями страны.

Для приготовления риса по-мексикански вам понадобится рис басмати, замороженные либо консервированные овощи, томатная паста и специи.

Экспресс-инфо по стране

Мексика (Мексиканские Соединенные Штаты) – государство в Северной Америке.

300px-Mexico_(orthographic_projection).svg

Флаг

Герб

Столица – Мехико

Крупнейшие города: Мехико, Гвадалахара, Монтеррей, Пуэбла

Форма правления – Президентская республика

Территория – 1 972 550 км²(13-я в мире)

Население – 121 млн чел. (11-я в мире)

Официальный язык –испанский

Религия – католицизм

ИЧР – 0,756 (74-я в мире)

ВВП – $1,294 трлн (15-я в мире)

Валюта – мексиканское песо

Граничит с: США, Белизом, Гватемалой

Ингредиенты:

оливковое масло – 2 ст. л.

чеснок – 2 зубчика

лук репчатый – 1 шт.

рис басмати – 300 ст. л.

куриный бульон – 500 мл

томатная паста – 230 г

кукуруза – 140 г

горошек зеленый – 140 г

морковь – 1 шт.

красный болгарский перец – 1 шт.

перец чили – ¼ ч. л.

кумин – ¼ ч. л.

петрушка (зелень) – 1 шт.

Приготовление:

Лук и чеснок мелко нарезать. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить помешивая лук и чеснок, пока лук не посветлеет (2-3 минуты).
Добавить рис басмати. Перемешать и обжарить еще 2 минуты.
Влить томатную пасту и горячий бульон. Перемешать и довести до кипения. Убавить огонь.
Добавить нарезанные мелким кубиком морковь и болгарский перец. Если вы используете замороженные кукурузу и горошек, то положите их в сковороду в это же время, а если консервированные, то через 10 минут. Варить все на слабом огне (иногда помешивать).
Посолить и поперчить по вкусу. Положить специи (перец чили и кумин). Перемешать и готовить еще 10 минут. Если жидкость полностью испарится, добавить еще немного бульона.
За 2 минуты до готовности добавить порубленную петрушку. Подавать горячим.

По материалам «Едим дома».

Кухни мира: рецепт узбекского плова

Кухни мира: рецепт гренландского кофе