• Еда
    Четверг, 10 мая 2018

    ТОП-10 фактов об итальянской пасте

    Рассказываем, почему в Италии макароны называют пастой, сколько видов ее существует и где была открыта первая фабрика по производству макаронных изделий.

    1. Впервые пасту начали готовить в Китае еще в V веке до н. э. Муку смешивали с водой, нарезали тесто на мелкие фрагменты и сушили на солнце. На территорию современной Италии пасту, вероятнее всего, доставили в VIII веке н. э. арабы. Многие сицилийские рецепты пасты до сих пор изобилуют традиционными арабскими ингредиентами, такими как изюм и корица.

    2. В переводе с итальянского pasta означает «тесто». Это слово произошло от древнегреческого pastos, что значит «посыпать солью» или «соленый».

    3. Неаполь – идеальное место для изготовления макарон. Богатая почва и теплый климат в Кампании, области на юго-западе Италии, способствуют выращиванию твердых сортов пшеницы круглый год. А прохладные сухие бризы с моря и горячие влажные ветра с горы Везувий позволяют медленно сушить пасту на открытом воздух.

    Экспресс-инфо по стране

    Италия (Итальянская Республика) – государство в Южной Европе.

     

    Флаг Герб

     

    Столица – Рим

    Крупнейшие города: Рим, Милан, Неаполь, Турин, Палермо, Болонья, Флоренция, Катания, Венеция

    Форма правления – Парламентская республика

    Территория – 301 340 км2 (71-я в мире)

    Население – 60,79 млн чел. (23-я в мире)

    Официальный язык – итальянский

    Религия – католицизм

    ИЧР – 0,873 (27-я в мире)

    ВВП – $2,141 трлн (8-я в мире)

    Валюта – евро

    Граничит с: Францией, Швейцарией, Австрией, Словенией

    В 2013 году паста ди Граньяно, которую изготавливают в Кампании, была удостоена статуса «защищенного географического указания».

    4. Первая фабрика макаронных изделий появилась в 1740 году в Венеции. Ранее кустарное производство процветало по всему югу Италии, но первую фабрику открыл Паоло Адами (Paolo Adami) из Генуи. При этом, по контракту, он также должен поделиться своими профессиональными секретами с другими работниками. Так мало-помалу изготовление пасты стало одним из любимых ремесел итальянцев.

    5. Ежегодно люди съедают 13 млн тонн пасты. По исследованиям рынка Euromonitor, в 2016 году мы потратили на макароны $23 млрд. Лидером, конечно же, является Италия: каждый ее житель съедает в среднем 26 кг пасты в год. Следом идут Штаты и Россия.

    6. Каждый вид пасты подходит для определенных блюд. В мире насчитывают от 400 до 600 видов макаронных изделий, и их форма диктует, что из можно готовить. Например, спагетти идеально сочетаются с более жидкими соусами, спиральки ротини хороши для салатов, а мелкие анелли – для супов.

    7. В июне 2012 года в Польше приготовили лазанью размером 2,5 на 25 метров. На нее ушло 2500 кг макарон, 800 кг фарша, 500 л томатного соуса и 400 кг сыра. Рекордно большую лазанью сделали сотрудники супермаркета в городе Величка в честь сборной Италии по футболу, которая участвовала в чемпионате Европы.

    8. Паста бывает десертом. Есть отдельный вид шоколадной пасты, которую подают как десерт. А еще существует множество рецептов сладких макарон: с медом и фисташками, фаршированные рикоттой и приправленные апельсиновой цедрой, с миндалем, корицей и просто с сахаром…

    9. Паста помогает оставаться в форме. Итальянские исследователи доказали, что люди, которые едят много макарон, реже имеют избыточный вес. Частично это объясняется тем, что в средиземноморской кухне много свежих овощей и оливкового масла. Для справки: 1 стакан спагетти содержит 200 калорий, 40 г углеводов, менее 1 г жиров и всего 1 г соли.

    10. 25 октября отмечается Всемирный день пасты (World Pasta Day).

    По материалам The Local.

    Читайте также:

    Кухни мира: рецепт итальянской лазаньи

    Итальянец девять лет судился из-за баклажана

    Секреты мишленовского ресторана: за что дают «звезды» и как это работает