В справочнике The Michelin Guide Tokyo 2019, выпущенном на этой неделе, целых 230 ресторанов со звездой Мишлен, и это абсолютный рекорд. Из них 13 заведений получили наивысшую награду – три звезды, 52 – по две звезды и 165 – одну.
Также в новом путеводителе указаны 254 ресторана, отмеченные знаком Bib Gourmand. Это кафе, в которых подают «исключительно хорошую еду по умеренным ценам».
Эти достижения позволили Токио значительно опередить своих японских соперников на юге – Киото и Осаку. В этих городах 203 ресторана со звездами Мишлен.
В 2018 году трех звезд Мишлен удостоился один-единственный ресторан – L’Osier, основанный в 1973 году. Здесь готовят блюда французской кухни.
Фото: Shiseido group
Список ресторанов Токио с тремя звездами Мишлен:
- Kagurazaka Ishikawa (японская кухня)
- Usukifugu Yamadaya (рыба фугу)
- Kanda (японская кухня)
- Quintessence (французская кухня)
- Kohaku (японская кухня)
- Sushi Saito (суши)
- Joël Robuchon (французская кухня)
- Sukiyabashi Jiro Honten (суши)
- Makimura (японская кухня)
- Azabu Yukimura (японская кухня)
- Sushi Yoshitake (суши)
- Ryugin (японская кухня)
- L’Osier (французская кухня)
Полный список ресторанов можно найти на официальном сайте Michelin Guide Tokyo 2019.
«Красный гид Мишлен» был выпущен в 1900 году как путеводитель для автомобилистов. Но со временем он превратился в международный справочник лучших ресторанов. Сегодня коллекция Мишлен насчитывает 28 городов в более чем 25 странах.
По материалам CNN.
Читайте также:
Гид Мишлен впервые дал три звезды женщине шеф-повару в США
В первом подводном ресторане Европы столики забронированы на полгода вперед
Кухни мира: японский суп рамен
