• Фото: Shutterstock
    Еда
    Среда, 15 марта 2017

    Почему люди обожают красный перец, если он такой острый

    Оказывается, красный перец провоцирует немалый выброс эндорфинов – гормонов счастья.

    Перец чили такой острый не из-за семян, как многие думают, а из-за белой мягкой прослойки внутри – плаценты. Ощущение жжения возникает вследствие действия химического вещества, которое содержится в плаценте, – капсаицина. Когда вы кушаете перец, как-будто ощущаете пожар во рту, потому что капсаицин очень точно воздействует на вкусовые рецепторы.

    В процессе эволюции капсаицин выработался в красном перце, потому что таким образом растение пыталось отпугнуть животных, которые хотели им полакомиться. Удивительно, но у птиц, которые распространяют семена красного перца, он не вызывает жжения.

    Для измерения остроты перца даже существует специальная шкала (SHU). По ней самый слабый перец – Датский – имеет всего 500 единиц. А самый острый перец чили в мире, выращенный в Южной Каролине, по этой шкале оценили в 1,57 млн единиц.

    Экспресс-инфо по стране

    Земля находится на третьем месте по удаленности от Солнца и на пятом среди всех планет Солнечной системы по размеру.

    World_map_2004_CIA_large_2m (1)

    Возраст – 4,54 млрд лет

    Средний радиус – 6 378,2 км

    Средняя окружность – 40 030,2 км

    Площадь – 510 072 млн км² (29,1% суши и 70,9% воды)

    Количество материков – 6: Евразия, Африка, Северная Америка, Южная Америка, Австралия и Антарктида

    Количество океанов – 4: Атлантический, Тихий, Индийский, Северный Ледовитый

    Население – 7,3 млрд чел. (50,4% мужчин и 49,6% женщин)

    Самые густо населенные государства: Монако (18 678 чел./км2), Сингапур (7607 чел./км2) и Ватикан (1914 чел./км2)

    Количество стран: всего 252, независимых 195

    Количество языков в мире – около 6 000

    Количество официальных языков – 95; самые распространенные: английский (56 стран), французский (29 стран) и арабский (24 страны)

    Количество национальностей – около 2 000

    Климатические пояса: экваториальный, тропический, умеренный и арктический (основные) + субэкваториальный, субтропический и субарктический (переходные)

    Но если перец вызывает такую боль, почему же многие обожают его? Когда человек ест чили, у него наблюдают выброс адреналина и повышение уровня эндорфинов. Эндорфины пытаются нейтрализовать действие чили и в тоже время, как известно, они являются гормонами счастья.

    А как насчет пользы? Ученые из университета Вермонта проанализировали данные 16 000 американцев за 19 лет. За это время 5000 опрошенных умерли. Выяснилось, что употребление красного перца уменьшило вероятность смерти на 13%.

    Ученые еще спорят насчет того, улучшает ли перец чили кровообращение, действует ли позитивно на желудочные бактерии. Но бесспорно одно – тысячи людей продолжают лакомиться красным перцем каждый день.

    По материалам BBC

    Читайте также:

    Какой фрукт считают самым вкусным в мире

    Как прокормить людей на Земле через 20 лет

    Бам-балан – фрукт, который может стать полноценным обедом

  • gismeteo