• Что должны знать веганы о дефиците витамина В12?.Вокруг Света. Украина
    Фото: Shutterstock
    Лайфстайл
    Пятница, 20 декабря 2019

    Что должны знать веганы о дефиците витамина В12?

    Те, кто придерживается веганской диеты, недополучают витамин В12. А это чревато развитием ряда заболеваний.

    Веганы, ряды которых ежегодно пополняются, менее склонны к избыточному весу, у них реже развивается диабет 2 типа и болезни сердца, считают британские исследователи.

    Однако им чаще грозит остеопороз. А отсутствие в рационе продуктов, в котором содержится витамин В12, чревато повышенной утомляемостью, потерей веса, проблемами желудочно-кишечного тракта, онемением конечностей, депрессией, ухудшением памяти, раздражительностью.

    Запас В12 должен пополняться регулярно

    Взрослый организм ежедневно нуждается в 1,5 мкг этого витамина. Он содержится в мясе, рыбе, яйцах и молочных продуктах. Однако отсутствует во фруктах, овощах и злаках.

    По свидетельству экспертов, в момент перехода на растительную диету у многих людей в печени имеется достаточный запас витамина B12. Его хватает, чтобы не задумываться о дефиците этого витамина в течение нескольких лет.

    Поэтому немало веганов полагают, что употребление небольших доз витамина В12 раз в несколько лет вполне достаточно. В действительности, чтобы иметь нужный запас этого витамина, его необходимо принимать регулярно.

    Фото: Shutterstock

    Том Сандерс, заслуженный профессор питания и диетологии в Королевском колледже Лондона, долго и основательно исследовал данный вопрос. Он уверен, что из всех микроэлементов именно отсутствие витамина B12 должно беспокоить вегана больше всего. Профессора беспокоит, что многие веганы считают дефицит витамина B12 мифом. К такому мнению их нередко склоняют статьи в интернете.

    Профессор Сандерс приводит в пример случай кормящей матери-веганки, у которой был дефицит B12. У ее ребенка в результате развилась острая невропатия.

    Веганство как повод больше узнать о питании

    Диетолог Хизер Рассел убеждена, что планирование питания важно для всех, независимо от того, являетесь вы веганом или нет.

    Диетолог, которая сама придерживается такой диеты, считает: веганство дает возможность больше узнать о питании. В том числе о том, как сбалансировать, разнообразить еду, насытить ее полезными микроэлементами. А также обязательно поинтересоваться, в каких биодобавках и обогащенных продуктах содержится витамин В12.

    По материалам ВВС

    Читайте также:

    В Бельгии запретили воспитывать детей веганами

    Львовское кафе попало в список лучших заведений мира для веганов

    В Лондоне открыли первый в мире гостиничный номер для веганов