Веганы, ряды которых ежегодно пополняются, менее склонны к избыточному весу, у них реже развивается диабет 2 типа и болезни сердца, считают британские исследователи.
Однако им чаще грозит остеопороз. А отсутствие в рационе продуктов, в котором содержится витамин В12, чревато повышенной утомляемостью, потерей веса, проблемами желудочно-кишечного тракта, онемением конечностей, депрессией, ухудшением памяти, раздражительностью.
Запас В12 должен пополняться регулярно
Взрослый организм ежедневно нуждается в 1,5 мкг этого витамина. Он содержится в мясе, рыбе, яйцах и молочных продуктах. Однако отсутствует во фруктах, овощах и злаках.
По свидетельству экспертов, в момент перехода на растительную диету у многих людей в печени имеется достаточный запас витамина B12. Его хватает, чтобы не задумываться о дефиците этого витамина в течение нескольких лет.
Поэтому немало веганов полагают, что употребление небольших доз витамина В12 раз в несколько лет вполне достаточно. В действительности, чтобы иметь нужный запас этого витамина, его необходимо принимать регулярно.
Фото: Shutterstock
Том Сандерс, заслуженный профессор питания и диетологии в Королевском колледже Лондона, долго и основательно исследовал данный вопрос. Он уверен, что из всех микроэлементов именно отсутствие витамина B12 должно беспокоить вегана больше всего. Профессора беспокоит, что многие веганы считают дефицит витамина B12 мифом. К такому мнению их нередко склоняют статьи в интернете.
Профессор Сандерс приводит в пример случай кормящей матери-веганки, у которой был дефицит B12. У ее ребенка в результате развилась острая невропатия.
Веганство как повод больше узнать о питании
Диетолог Хизер Рассел убеждена, что планирование питания важно для всех, независимо от того, являетесь вы веганом или нет.
Диетолог, которая сама придерживается такой диеты, считает: веганство дает возможность больше узнать о питании. В том числе о том, как сбалансировать, разнообразить еду, насытить ее полезными микроэлементами. А также обязательно поинтересоваться, в каких биодобавках и обогащенных продуктах содержится витамин В12.
По материалам ВВС
Читайте также:
В Бельгии запретили воспитывать детей веганами
Львовское кафе попало в список лучших заведений мира для веганов
В Лондоне открыли первый в мире гостиничный номер для веганов
