Рецепт классического черного «Рижского бальзама» в середине XVIII века придумал латвийский аптекарь Абрам Кунце, который назвал его «Бальзамом Кунце».
Свое изобретение Кунце продавал как лекарство от болезней желудочно-кишечного тракта и укрепления иммунитета. Позже опыт применения показал, что бальзам также эффективен при заболеваниях сердца, желчнокаменной болезни, депрессии, хронической усталости.
Рецепт «Рижского бальзама» держится в строжайшей тайне. Известно, что в его состав входит 24 ингредиента, однако их точный список и пропорции знают немногие. Иногда бальзам пьют сам по себе или со льдом, но чаще все же используют для приготовления коктейлей. Вот рецепты пяти самых вкусных.
Black Night Dancer
Ингредиенты:
- Riga Black Balsam – 20 мл
- ежевичный сироп – 10 мл
- свежевыжатый лимонный сок – 5 мл
- кока-кола – 40 мл
- колотый лед – по вкусу
- коктейльная вишня – для украшения
Приготовления:
- Бальзам, сироп и лимонный сок смешать в шейкере со льдом, а затем процедить.
- Перелить получившийся напиток в коктейльный бокал, добавить колу.
- Готовый коктейль украсить вишней.
Riga’s Fruity Summer
Ингредиенты:
- Riga Black Balsam Currant – 40 мл
- лимон – 1/2
- апельсин – 1/2
- лимонад Ginger Ale – 100 мл
- дробленый лед
Приготовление:
- Выдавить сок из лимона и апельсина.
- В хайбол (высокий стакан правильной цилиндрической формы. – Прим. ред.) насыпать лед и налить смородиновый Рижский бальзам.
- В шейкере взбить цитрусовый сок и лимонад. Получившуюся смесь влить в стакан с бальзамом.
Глинтвейн с рижским бальзамом
Ингредиенты:
- Красное сухое вино – 750 мл
- Riga Black Balsam – 100 мл
- Палочка корицы – 1 шт.
- Гвоздика – 3 шт.
- Мед – 4 ст. л.
- Мускатный орех – 1 щепотка
- Апельсин – 1 шт.
- Кардамон – по вкусу
Приготовление:
- В сотейнике смешать Рижский бальзам, вино и все специи.
- На медленном огне довести смесь до 50–60 ºС, добавить дольки апельсина и еще немного потомить, не доводя до кипения.
- Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться минут 10–15.
- Перед подачей напиток процедить через ситечко и добавить мед.
- Подавать глинтвейн лучше в теплых стаканах.
George Washington’s lie
Ингредиенты:
- Riga Black Balsam – 40 мл
- Вишневый сок – 120 мл
- Лемон – 1 долька
- Гвоздика – 5 шт.
Приготовление:
- Смешайте бальзам и вишневый сок в сотейнике и подогрейте (не кипятите!).
- Перелейте напиток в бокал для глинтвейна.
- В дольку лимона вставьте звездочки гвоздики, украсьте ею бокал.
Hot lullaby
Ингредиенты:
- Riga Black Balsam Cherry – 35 мл
- Красное сухое вино – 20 мл
- Яблочный сок – 140 мл
- Свежая мята – 1 веточка
- Корица – 1 палочка
Приготовление:
- Смешайте бальзам, вино и сок и подогрейте.
- Перелейте напиток в бокал. Положите в коктейль палочку корицы, украсьте сверху листочками мяты.
По материалам Riga Black.
Читайте также:
Ваниль появилась на Ближнем Востоке на 2 тысячи лет раньше
Латвийцы изобрели съедобный эспрессо
Не глинтвейном единым: топ-5 рецептов согревающих напитков
